Oaxaca: una historia de amor aún más grande
Al corriente :
¿Alguna vez has llegado a un destino y has sabido que es para ti? Algo en el aire te acaba de decir que este lugar es todo lo que soñaste que sería y que estarías enamorado de él para siempre.
Me he sentido así sólo unas pocas veces antes, en París , Hong Kong , y Tokio .
Y me sentí así otra vez cuando llegué a Oaxaca .
La energía de la ciudad y la mía simplemente se sincronizaron. Éramos una pareja. Pude reconocer los signos: una sensación de alegría incondicional surgió en mi corazón. Mis ojos se desplazaban constantemente hacia cada tono de color, cada movimiento, como si tuviera un hambre insaciable de asimilarlo todo. Estuve enamorado.
gran tarn
Las dos semanas siguientes allí no hicieron más que profundizar ese sentimiento.
Oaxaca, ciudad en la parte central de la costa del Pacífico de México , está situado en un valle rodeado de montañas escarpadas. (También es el nombre del estado en el que se encuentra). El área ha estado habitada durante miles de años por pueblos indígenas zapotecos y mixtecos. En 1440 llegaron los aztecas y lo anexaron, llamándolo Huaxyacac, que significa entre los huaje (un tipo de árbol local). Menos de cien años después, los españoles conquistaron la región.
Si avanzamos hasta el día de hoy, Oaxaca se ha convertido en un centro para el turismo patrimonial, debido a las numerosas atracciones históricas (incluido Monte Albán, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; y Mitla, un sitio arqueológico zapoteca) en la ciudad y sus alrededores. Es una ciudad de edificios coloridos, pintorescos restaurantes y bares en las azoteas, arte callejero, históricas iglesias coloniales españolas, calles adoquinadas y muchos parques.
En la última década, a medida que el mezcal se ha vuelto increíblemente popular, también se ha convertido en el centro de todo lo relacionado con el mezcal, y los turistas han alcanzado cifras récord (antes de COVID). Y, junto con Mérida y Ciudad de México, es considerada uno de los centros gastronómicos de México.
En resumen, la ciudad tenía todo lo que me gusta: historia, bebida y comida. Agregue a eso una atractiva estética urbana que creó un lugar agradable a la vista para consumir dicha comida y bebida, y tendrá un lugar ideal para pasar una semana o tres.
No es que me encantara Oaxaca por los sitios. Hay una pandemia y no me sentía cómodo estando rodeado de multitudes. Mis amigos que no habían tenido COVID se sentían aún menos cómodos. Si bien el uso de máscaras era frecuente, cuanto más nos acercabamos a la Navidad, más concurrida se volvía la ciudad y parecía que había demasiada gente alrededor.
Así que para mí no hubo recorridos turísticos, mercados abarrotados ni visitas turísticas en general, pero sí cenar, beber y ver a mis amigos que vivían allí.
Esta ciudad de 300.000 habitantes acaba de tener la no se que que llenó mi espíritu y mi estómago.
Oaxaca es famosa por su lunar (un adobo/salsa tradicional), tlayudas (una comida callejera parecida a una pizza), chiles rellenos (pimientos rellenos), lamentable (tortas de maíz a la parrilla con aderezos de frijoles, carne y queso), y tetelas (bocadillos triangulares de maíz rellenos de frijoles y queso).
Y me los comí todos. Dado el clima, todos los restaurantes tenían comidas al aire libre, por lo que era fácil hacerlo de forma segura. No podía caminar una cuadra sin detenerme y preguntarme: ¿Debería ir allí? ¿Quizás una tercera cena?
Ruta de viaje por carretera de los 50 estados
Paseando entre los puestos de tacos de 10 pesos (50 centavos) de la ciudad, también me encontré con los famosos hamberguesa : una hamburguesa cubierta con hot dog, queso rebanado, queso Oaxaca, jamón, piña, lechuga, tomate y jalapeño. Son todas las comidas deliciosas y poco saludables que puedas desear por 35 pesos (,75 USD). ¡Y fue la mejor hamburguesa que he probado en mi vida! Probé algunas versiones diferentes, pero el veredicto fue siempre el mismo: ¡una más, por favor!
Luego está el famoso Mercado 20 de Noviembre, un enorme bazar de pequeños puestos y un famoso Pasillo de Carnes Asades , o Meat Alley, un conjunto de puestos de parrilla donde los aromas de cientos de platos flotan en el aire, todos indicándote su origen. En Oaxaca, lo mejor es pastar, ya que se ofrecerán muchas comidas tentadoras.
Y no debes limitarte. (El número en la báscula cuando regresé a casa me mostró que seguí mi propio consejo).
Luego está el mezcal, el licor por excelencia de la región. Si bien se produce en unos pocos estados, Oaxaca es el centro del mundo del mezcal, y a solo unas horas de distancia se encuentra la principal zona productora, cerca del pueblo de Santiago Matatlán, donde no puedes caminar a ningún lado sin encontrarte con una mezcalería. Son como puestos de pho en las calles de Saigón, pubs en Praga , vinotecas en Burdeos o Starbucks en cualquier gran ciudad americana: en todas partes.
Mis amigos Anna y Brooks de Espíritus errantes Nos llevó en un recorrido de un día completo y aprendí mucho sobre la bebida. Al igual que el tequila, el mezcal se elabora con agave, pero a diferencia del tequila, el corazón de la planta se cuece en un hoyo en el suelo antes de triturarlo. Luego se agrega agua y se deja fermentar. Al estar cocido, el mezcal tiene un sabor mucho más ahumado que el tequila.
Pero, más allá de la comida y la bebida, fue la gente maravillosa y alegre que conocí. Desde José, el dueño de la producción de mezcal, hasta Asís, un amigo local de un amigo, y el personal del hotel donde viví , hacia hamberguesa fabricante al que seguía regresando, todos fueron hospitalarios, cálidos y acogedores. Deberías quedarte y luego pues volver, ¿vale? Eran frases que escuchaba a menudo.
Y si no tuviera que ir a casa , Me hubiera quedado el invierno.
Era de lejos mi lugar favorito en México y ahora ocupa un lugar en mi corazón de una manera que no esperaba. Quiero decir, sabía que me gustaría, pero ¿amarlo tanto? Eso fue una sorpresa.
Pero, claro está, son los destinos sobre los que tenemos menos expectativas los que resultan ser nuestros favoritos.
Malta es cara
Así que ahora, junto con un puñado muy pequeño de lugares en el mundo, puedo agregar Oaxaca a la lista: ciudades que amaré por el resto de mi vida.
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