Esta es la mejor comida tailandesa fuera de Tailandia
23/01/20 | 23 de enero de 2020
He dejado pedazos de mi corazón en muchos lugares del mundo: Nueva York, París, Estocolmo y Hong Kong, por nombrar algunos. Pero ningún lugar tiene una pieza más grande que Tailandia. Fue mi hogar durante mucho tiempo. (y en muchos sentidos todavía lo es). Ninguna cantidad de tiempo allí es suficiente y cualquier tiempo fuera es demasiado largo. Cada vez que lo extraño, voy a un restaurante tailandés, sorprendo al personal hablando tailandés, disfruto de una conversación rápida con ellos y como mi peso en comida.
viaje por carretera en autocaravana
Pero siempre salgo decepcionado.
Incluso los mejores platos de los restaurantes más auténticos nunca son tan buenos como en Tailandia. La comida sólo llena temporalmente un vacío en mi corazón. Me voy saciado pero nunca satisfecho. Sólo me hace extrañar más Tailandia.
Pero luego fui a Berlina , y mi mundo cambió.
Hace unos meses mi amigo jody Encontró una sopa deliciosa en un mercado tailandés de fin de semana en Berlín y proclamó que era la mejor que había probado fuera de Tailandia. Me quedé mirando la foto de su sopa de fideos con cerdo rojo. Yo estaba en shock. A pesar de mis años de búsqueda, nunca lo encontré fuera de Tailandia.
Entonces, mientras estuve en Berlín hace dos semanas, fui a ese mercado a almorzar. Era como una polilla ante la llama, excepto que mi fuego llegaba en forma de sopa. Cuando me acerqué al parque y vi sombrillas de colores disparadas desde el suelo con el olor a comida cocinada emanando debajo de ellas, mi caminata se convirtió en una carrera de velocidad. Mis expectativas eran altas: las reseñas en línea de este mercado avalaban su autenticidad y las imágenes hacían que pareciera real. ¿Pero realmente podría haber encontrado comida callejera tailandesa en un parque de Berlín?
Deambulé por el mercado y vi a los vendedores agazapados sobre esteras, cocinando en estufas de camping, triturando chiles y gritándose en tailandés unos a otros. Seguro que parecía algo real. Pero ¿qué pasa con el sabor? ¿Sería real? Vi a una señora de la sopa y me acerqué a ella, después de lo cual la vi en todo su esplendor:
Allí estaba: Kuay tiew moo dang : sopa de fideos con cerdo rojo.
Mi corazón se llenó de alegría. Debido a que el caldo permanece acumulando sabor durante horas, no se puede encontrar esta sopa fuera de Tailandia; las leyes de seguridad alimentaria en los países occidentales no lo permiten. Pero ahí estaba. Aquí en este parque. Los funcionarios alemanes debieron haber hecho la vista gorda mientras las mujeres trituraban chiles para hacer Estoy ahí sin usar guantes, los vendedores servían auténtico té helado tailandés, pad kra pao gai (pollo picante y albahaca) se preparó como en Tailandia (picado y frito rápidamente), y la sopa se cocinó como debía ser. No había refrigeración ni fregadero para limpiar los utensilios.
Pedí la sopa, me senté a comer en el pasto y me sentí transportado. El sabor dulce y picante del caldo, la carne de cerdo roja, la textura de los fideos y el crujido de la corteza eran tan perfectos como podían ser.
Cuando terminé, todo lo que me vino a la mente fue más.
Deambulé por el mercado, zigzagueando entre las filas y rodeando a los vendedores, y comí como un rey. Me sumergí en lo picante (pero tan dulce) Estoy ahí eso me hizo arder la boca, comí arroz pegajoso envuelto en hojas de plátano (lamiéndome los dedos) e hice varios viajes a la mujer que vendía té helado tailandés. ¿De nuevo? ella preguntaría.
¡Sí! Dije con una sonrisa mientras bebía la mitad de la taza de un trago. Cerré los ojos y recordé todos los días calurosos de Bangkok en los que esta bebida me refrescó.
Todo lo relacionado con el mercado se trajo a casa, desde la forma en que se cocinaba la comida hasta las pequeñas bolsas en las que se colocaban los pedidos para llevar, el estilo de las cucharas e incluso los pequeños taburetes, tan populares en todo el mundo. El sudeste de Asia , en el que te sientas mientras comes.
Este lugar es lo más cercano a Tailandia como puedes conseguir sin tener que ir allí.
Al día siguiente volví con un grupo de amigos, pedí varios platos y comí al estilo familiar. Era demasiado bueno para no volver otra vez. Si el mercado estuviera abierto todos los días, habría estado allí, con la cara enterrada en algún plato tailandés, pero, lamentablemente, solo abre los fines de semana.
¿Estocolmo es caro?
Berlín tiene mucho que ofrecer: hipsters geniales, comida, música y arte. Y ahora tiene algo que no tiene ningún otro lugar fuera de Tailandia: auténtica comida tailandesa. Esto es lo mejor que he encontrado fuera de Tailandia. No te lo pierdas si estás en Berlín y te encanta esta cocina. Berlín será ahora el centro de mis futuros viajes por Europa para poder atiborrarme de comida tailandesa Sólo sueño.
El mercado ha estado en Berlina desde hace veinte años y no muestra signos de desaparecer, lo cual es bueno, porque con todos los viajes que estoy haciendo a Berlín estos días, quiero mi dosis.
Cómo llegar allá
Tome el U-Bahn hasta Fehrbelliner Platz; Está en el parque fuera de la estación de tren. El mercado está abierto los sábados y domingos en verano si no llueve. Comienza alrededor de las 12 p.m. y termina alrededor de las 8 p.m., siendo la hora pico entre la 1 y las 5 p.m. Los domingos hay más gente y vendedores, aunque el sábado se ha vuelto cada vez más popular entre los vendedores.
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