Cómo viajar y comer alrededor del mundo
Esta es una publicación invitada de mi amiga Jodi Ettenberg. Como a mí, le encanta la comida. Su blog, Nómadas legales Originalmente se centró en contar historias a través de la comida. Sin embargo, después de una punción lumbar fallida en 2017, quedó discapacitada y con dolores crónicos. Todavía escribe sobre comida, aunque ahora también escribe sobre el dolor, la curiosidad, la resiliencia y más. Ella es una de mis bloggers favoritas y en esta publicación invitada comparte algunos de sus consejos y trucos para ayudarte a aprovechar al máximo tu comida y tus viajes.
La belleza de viajar por el mundo es que puedes concentrarte en las cosas que más te interesan o los temas que te alegran. Para muchas personas, esto significa aventura, voluntariado o escalar tantas montañas como sea posible.
Para mí, significa comer por el mundo y aprender sobre comida.
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Nunca comencé de esta manera. Planeé mis viajes para que duraran un año, esperando regresar a mi trabajo de abogado en Nueva York en 2009.
Después de ahorrar todo lo que pude, comencé Nómadas legales para documentar cualquier aventura que se me presente.
En algún lugar entre Mongolia y Porcelana , descubrí que lo que comía se convertiría más en un tema central para mis viajes.
Nunca pensé que seguiría escribiendo años después.
Mientras crecía, la comida nunca fue una parte importante de mi vida, pero a medida que pasó el tiempo y comencé a viajar, era obvio que mis elecciones de destino y mis horarios diarios se planificaban en función de mis papilas gustativas. Además, quería viajar para poder aprender qué comía la gente y por qué. No se trataba sólo de disfrutar de una comida o dos, sino que era mucho más profundo.
¿Cómo fue que estos gustos y tradiciones que me fascinaban se unieron para formar el telón de fondo histórico de países que apenas estaba empezando a explorar? La comida era una fuente inagotable de maravillas (y comidas deliciosas).
Pero para aquellos que quieran hacer lo que yo hago, existen algunas preocupaciones válidas.
¿Cómo se come de forma segura sin enfermarse?
¿Qué necesitas empacar antes de partir que te ayude en tus sabrosos viajes?
¿Y qué necesitas saber para elaborar un itinerario basado en la comida?
escribí un libro, El manual del viajero gastronómico , respondiendo estas preguntas y más, y Matt me pidió que publicara aquí mis pensamientos sobre cómo me como el mundo.
Aquí están mis cinco consejos y trucos probados y verdaderos para descubrir los secretos ocultos de la comida:
1. Comience con lo básico
Uno de mis lugares favoritos para comenzar es Wikipedia, específicamente su pagina sobre platos nacionales . Saltar de esa página de inicio a los ingredientes que en ella se mencionan, o a una nota histórica a pie de página que te fascine, significa que puedes hacer un viaje a través de la antropología de la comida de un país incluso antes de partir.
Por ejemplo, muchos viajeros no se dan cuenta de que orígenes del ketchup se encuentran a miles de kilómetros de distancia de Estados Unidos, en Fujian, China.
Al conocer esa historia antes de emprender un viaje a Porcelana , se le ofrece una lente completamente diferente a través de la cual puede ver sus aventuras. ¡Una lente deliciosa además!
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2. Aprenda sobre la etiqueta y las normas sociales.
Parte de la diversión de aprender sobre comida también es tratar de comprender y/o imitar los hábitos culturales y alimentarios de los países que visitas. Descubrí que preguntar a los lugareños sobre sus tradiciones o sus hábitos en la mesa es un excelente tema para iniciar una conversación.
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Por ejemplo, en gran parte de Asia, clavar los palillos verticalmente en el arroz está mal visto, porque es un rito budista que los muertos quemen incienso en un cuenco de arroz ante el altar.
Y preguntando sobre este tema en una cena en Bangkok se convirtió en una larga discusión sobre muchas otras peculiaridades alimentarias en nuestros respectivos países. Antes del viaje, un buen punto de partida para aprender es Erudito en etiqueta 's sección de etiqueta en cenas internacionales , dividido en regiones.
3. Consejos para empacar
La mayoría de los viajeros están familiarizados con la tarea de empacar lo básico para su viaje. Suelen ser cosas como un botiquín de primeros auxilios/médico, una linterna frontal, una botella de agua, un candado para las taquillas, etc.
Pero ¿qué pasa con las maletas para el viajero gastronómico? Los detalles incluyen lo siguiente:
- Apunte a puestos donde la persona que cocina no esté manejando el dinero y, si lo está, entonces esté manipulando ese dinero con guantes puestos y quitándoselos para cocinar la comida.
- Fíjate bien en cómo se come en el pueblo o en el campo; Si una gran comida para los locales es a la hora del almuerzo, esa sería mi opción para experimentar con nuevas carnes o platos interesantes, cuando la comida es más fresca.
- Para aquellos con alergias alimentarias o restricciones como evitar la carne o los lácteos, Seleccione sabiamente Tiene tarjetas de alergias y/o alimentos que puedes imprimir y llevar contigo en el idioma local. ¡Muy útil para un celíaco como yo que tiene que evitar el gluten, el trigo, la cebada y el centeno!
- Pregunte siempre a los lugareños por sus consejos y sugerencias. Los conductores de taxis/Uber, el personal del hotel y otros viajeros que conozca son recursos increíbles. No dudes en preguntarles sobre sus lugares favoritos para comer o los platos que debes probar. No solo obtendrá excelentes consejos, sino que también será una manera fácil de iniciar una conversación.
- seguridadala (lo mejor para todos)
- Asegurar mi viaje (para mayores de 70 años)
- medjet (para cobertura de evacuación adicional)
4. ¡No ignores las opciones de desayuno!
ya sea Nasi Lemak en Indonesia o respirar sopas en Myanmar, el desayuno suele ser un momento ideal para explorar las ofertas culinarias de su destino.
Otra opción, particularmente en El sudeste de Asia y Sudamérica, es encontrar los mercados de alimentos frescos al amanecer: casi siempre tendrán puestos de comida adjuntos, donde los compradores que se abastecen de ingredientes se detienen para comer.
La rotación es rápida, la comida es fresca y casi siempre es barata.
¿No estás seguro de por dónde empezar? Pregunte al personal de su albergue/hotel local cuáles son sus lugares favoritos para desayunar o sus alimentos básicos favoritos para el desayuno. Esa es la mejor manera de obtener información y consejos de expertos que quizás no encuentre en una guía.
5. Sea consciente de la seguridad alimentaria
Los puestos callejeros y los mercados son la mejor manera de probar comida y no gastar mucho dinero, pero su seguridad es una preocupación para mucha gente. Para ser honesto, en mis viajes me he sentido más enfermo en los restaurantes que en los puestos callejeros. La belleza de frecuentar restaurantes en la calle es que son abiertos y accesibles; puedes ver cómo se trata y cocina la comida, y qué tan limpio está o no el puesto.
En caso de duda, busque lugares con mucha gente local. Saben lo que es bueno y lo que no es seguro. Después de todo, ¡no seguirían acudiendo en masa a un puesto o restaurante si siempre les enfermara!
Otros consejos gastronómicos
A continuación se ofrecen algunos consejos adicionales que le ayudarán a aprovechar al máximo sus aventuras culinarias, tanto en su país como en el extranjero:
Estos son solo algunos consejos que pueden guiarlo hacia comidas seguras, deliciosas y económicas en sus viajes. Si bien la comida no era una prioridad cuando comencé a viajar, la encontré una excelente adición a lo que ya era una experiencia satisfactoria.
Al centrarme en la comida, agregué algunas historias fascinantes, encontré nuevas amistades maravillosas y, por supuesto, comí algunas comidas deliciosas.
¡Buen provecho!
Jodi Ettenberg lleva comiendo por todo el mundo desde abril de 2008. Es la fundadora de Nómadas legales , que narra viajes y aventuras gastronómicas por todo el mundo. Su Patreon, Curioso por todo ¡Está lleno de contenido revelador para estudiantes curiosos, obras de arte, un podcast y más!
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